yingcui秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采撷的茶，又称为谷花茶。秋季气候要求介于春夏之间，滋味平和，水薄香甜，香气较高。
春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露
白露茶，就是白露之后秋分之前采撷的茶叶。茶树经过夏日的闷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇贵、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的醇厚滋味。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采撷的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采撷的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种芬芳的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也宛然在时间中熬出了最浓郁的品质。秋季气候特点是秋高气肃，雨水较少，这个时令产的茶，香气馥郁绵长，口感醇厚。
秋茶和春茶不同之处是什么?
秋茶与春茶最大的不同是在于味道上，秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品。就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，风味足。春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，风味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，风味长。哪个好，确实难说清楚，主要看个人的偏好。
秋茶喝才好?
早上喝红茶，上昼喝白茶，午后喝铁观音，晚上喝黑茶、普洱茶。秋季多喝红茶可以巩固体质，有效预防感冒；白茶去火，能肃清视觉以及身段的疲钝；铁观音提神益思，进步工作效用；黑茶、普洱茶消食去油，有助睡觉。
秋，是一个品茶的时令，只是多了些许感喟和情愫。茶事里，老是有许多心情际遇，过去的思路，红尘的缘分，纷纷扰扰，总能在茶里浸润，涣散开来。岁月流芳，因茶而竭诚永远。
一杯茶，一道茶。
很多时候，给予我们更多以外的静默或深思。或不以物喜，不以己悲的漠然意境，或得之安然，失之漠然的人生情愫，这是一种浸润，也是一种精神渗透。难怪，五千年来，诸华文雅的传承与文化精髓，长期不会少去茶道这一部分。有一种情愫，叫秋茶。
秋风渐起，喝铁观音最合时宜，此时的环境冲泡，铁观音不但香高气扬，好喝甘爽；而且在秋天干燥的时候饮用铁观音，更是能够潮湿身心。本期推荐的铁观音性价比高，非常适合买起来与好友家人一起共享佳茗。
铁观音茶质高，独具风韵，素有茶中之王，绿叶镶红边，七泡足够香之誉。其成品茶似蜻蜓头，青蛙腿，砂绿带白霜，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，回甘细长，香锐而浓。
铁观音，来自于福建省安溪县，其产区群山环绕，峰峦蜿蜒，长年霏霏笼罩，属亚热带季风气候区，西北有闽中大山为障蔽，阻难冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下，年均气温为15～18.5℃，年均无霜期长达292天，年降水量1700～1900毫米，相对湿度78%左右，泥土大部份为酸性红壤，土层深邃，有机物含量丰富，享尽得天独厚，乃生产优质茶树的顶好地方。
茶美，蜻蜓头、青蛙腿，最经典的铁观音造型。
优质铁观音，素有蜻蜓头，青蛙腿的造型，砂绿带白霜。
铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香。
总的来说，常常出现在大家视野里的兰花香有两种风致：一为敏锐、霸气，具有很强的冲力，刚性完全，让人映像极深，这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的罅隙是回韵可能不会特别绵长，而且也比较轻易出现强苦味。另一种为高雅、蕴藉，但静谧的兰花香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优越之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵完全。
这两种风致不同的兰花茶香其实并没有什么高下之分，属于不同风致。