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绿豆沙如何煮才好吃?

发布时间:2023-04-01
发布人:匿名用户
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问题描述:无详细描述

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绿豆沙的做法 1。绿豆洗干净,加水和2克小苏打泡6小时左右~ 2。倒掉苏汲水,把绿豆重复淘洗干净,加绿豆重量2倍以上的水煮开,撇去浮沫,转小火煮至一半的绿豆已经酿成豆沙,一半还能大要看出样式但也已经软烂。 3。滤网过滤,滤掉豆皮剩沙。我滤的时候,沙是稀稀滴~酱不好,要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~ 4。加糖拌匀,在火上继续熬,边熬边搅拌以免糊掉,煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状雕谢而不是滴落滴时候就好了  大要费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~ 绿豆沙: 绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入绿豆,继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖,快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子,不断重复以上行为,直到绿豆大部分都酥烂后,加入冰糖适量即可。 红豆沙整个方法与上述差未几,不过红豆沙不须要舀去豆皮,须要煮更长时间,所加糖也需更多;重要一点,最后须要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙,其中重要一点,就是没有加陈皮。 绿豆沙做法 绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖(份量为1:1),先将绿豆洗净入锅水煮,然后去皮(绿豆久煮之后,外表自然会浮上来,再用水冲掉即可。 不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮,就可省却这道手续)。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟,再过滤成绿豆泥,用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅,加砂糖炒乾,就是绿豆沙 绿豆沙的做法 1.先将煮熟的绿豆,用果汁机打碎 2.以滤网过筛出豆沙壳 3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g:糖20g) ps:若不滤筛也可以 下边是和绿豆沙相关的食谱 翡翠凉果——寒冷,滑嫩的感触,最适合夏日的茶果子 1。将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至润滑,即为抹茶馅,离散成每份5克备用。 2。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火。 3。取一有小圆洞的容器模子(如圆球巧克力模),先置入极少做法2的粉糊,再纳入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可扣出,冰凉后食用风韵更佳。 翡翠凉果——  1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至润滑,即为抹茶馅,离散成若干份~我是用勺子随随便便挖的,结果样式不好看,而且附近也轻易渗漏沾到模具里,还是应该揉一下成球~ 2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火。如果没有土豆淀粉,也可以用藕粉,只要能凝聚就可以了~~藕粉的话,要调的稀一点,由于藕粉一般比较甜,这个溶液表太稠,不然轻易凝聚~稍微稀一点~ 3。取一有小圆洞的容器模子(如圆球巧克力模),先置入极少做法2的粉糊,再纳入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可扣出,冰凉后食用风韵更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子,好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点,我就用蛋塔模来做了,也很好看~~~~我大要冷藏了快一小时就好了~~~~~ 对了,须要注意的是抹茶馅里加糖了,表面裹的就不能太甜~或许表面甜一点,里面要少加点糖,总之互补 绿豆沙牛奶 材料: 绿豆泥 2汤匙 牛奶 1杯 做法: 1. 绿豆煮熟后取2汤匙。 2. 加牛奶一起入果汁机搅打。 3. 可以不加糖。 绿豆沙冰 用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶极少。 做法 ◆绿豆用清水淘洗干净,纳入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可。 ◆将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜羼杂均匀。 ◆冰块纳入碎冰机制成沙冰。 ◆将沙冰纳入碗中,边际浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。 海带绿豆汤 材料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。 做法 ◆把海带洗净、泡发、切丝;绿豆洗净,去杂质;猪胫骨捶破。 ◆把海带、绿豆、猪骨、盐纳入炖锅内,加水500毫升,用大火烧沸,再用文火炖煮l小时即成。 功效 补肝肾,益精血,解药毒。 中东绿豆菜饼 材料 绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜极少,盐适量。 做法 ◆将绿豆用水泡24小时,洗去表皮待用。 ◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食物加工机打碎,再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥。 ◆平底煎锅中放适量油,用勺将绿豆泥舀到锅里,做成小圆饼,煎至两面呈金黄色即成。 绿豆饭 材料 绿豆50克、粳米200克。 做法 ◆将绿豆淘洗干净,去泥沙,用温水浸泡4小时,纳入锅内,加水300毫升,煮30分钟,待用。 ◆大米纳入电饭煲内,加入绿豆及汁液,再加入清水适量,如常规煲米饭把饭煲熟即成。 功效 清热解毒,降低血压。高血压患者食用。四时均宜。 粥品推荐 绿豆粥 材料 绿豆30g、粳米100g。 做法 ◆将绿豆、粳米淘洗干净。 ◆把绿豆、粳米纳入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离烽火用。逐日服食1-2次。 功效 绿豆是一种非常好的解暑食物,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏日解暑佳品。 百合绿豆粥 材料 百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。 做法 ◆将百合洗净,绿豆洗净,去泥沙;大米淘净,去泥砂。 ◆将大米放锅内,加入水300毫升,纳入百合、绿豆,用大火烧沸,再用文火煮熬1小时,加入白糖拌匀即成。 功效 清热解毒,利尿消肿。 绿豆百合菊花粥 材料 绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。 做法 ◆绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百适用清水泡20分钟。 ◆把所有材料入锅,加三分之二锅的水。 ◆先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感触,冰冻起来饮用也更舒畅。 ◆鉴于加了百合,汤里有股自然的清甜,加上菊花的香味,这一款夏日清火粥一定会让你胃口敞开。 小贴士 香喷喷熬粥小本领 浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的优点: 1、熬起粥来节约时间;2、搅拌时会顺着一个目标转;3、熬出的粥酥、口感好。 开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真真正正的里手里手却是用开水煮粥,?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 火候:先用大火煮开,再转小火熬煮约30分钟。别漠视火的大小退换,粥的香味由此而出! 搅拌:为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱胀、粒粒酥稠。搅拌的本领是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅拌,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅到目前为止。 点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不只是成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮短暂,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品知道不混浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。尤其是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。煮烂!冷藏!放糖!的原因是什么