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如何科学地制作绿豆沙?

发布时间:2023-04-01
发布人:匿名用户
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问题描述:无详细描述

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我只知道椰奶绿豆沙绿豆仁300公克 调味料: 白砂糖100公克(个生齿味)、椰奶极少、食用水1000c.c 作法: a.绿豆仁泡水六小时,沥乾。 b.将绿豆仁纳入滚水中煮熟至浓粥状,加入白砂糖。 c.食用前林上椰奶即可。 第二种做法 椰奶绿豆沙 材料: 调味料: 绿豆仁一杯 西米露一碗 新鲜山药半斤 椰奶一罐 蜂蜜或冰糖适量 作法: 1.绿豆仁先用电锅蒸熟;西米露用热水煮熟后再用冷水过水后备用 2.锅中纳入适量清水后加入绿豆仁、山药以及西米露煮滚,接著再纳入椰奶及冰糖拌匀后即可
绿豆沙的做法 1。绿豆洗干净,加水和2克小苏打泡6小时左右~ 2。倒掉苏汲水,把绿豆重复淘洗干净,加绿豆重量2倍以上的水煮开,撇去浮沫,转小火煮至一半的绿豆已经酿成豆沙,一半还能大要看出样式但也已经软烂。 3。滤网过滤,滤掉豆皮剩沙。我滤的时候,沙是稀稀滴~酱不好,要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~ 4。加糖拌匀,在火上继续熬,边熬边搅拌以免糊掉,煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状雕谢而不是滴落滴时候就好了 大要费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~ 绿豆沙: 绿豆沙的做法,取绿豆,冷水洗净;温水浸泡1小时。取高锅,8倍于绿豆的水,大火烧,倒入绿豆,继续大火烧5分钟后改文火慢炖,约30分钟后,改大火,5分钟后揭盖,快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走;随即盖上盖子,不断重复以上行为,直到绿豆大部分都酥烂后,加入冰糖适量即可。 红豆沙整个方法与上述差未几,不过红豆沙不须要舀去豆皮,须要煮更长时间,所加糖也需更多;重要一点,最后须要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙,其中重要一点,就是没有加陈皮。 绿豆沙做法 绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖(份量为1:1),先将绿豆洗净入锅水煮,然后去皮(绿豆久煮之后,外表自然会浮上来,再用水冲掉即可。 不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮,就可省却这道手续)。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟,再过滤成绿豆泥,用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅,加砂糖炒乾,就是绿豆沙 绿豆沙的做法 1.先将煮熟的绿豆,用果汁机打碎 2.以滤网过筛出豆沙壳 3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙 4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g:糖20g) ps:若不滤筛也可以 下边是和绿豆沙相关的食谱 翡翠凉果——寒冷,滑嫩的感触,最适合夏日的茶果子 1。将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至润滑,即为抹茶馅,离散成每份5克备用。 2。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火。 3。取一有小圆洞的容器模子(如圆球巧克力模),先置入极少做法2的粉糊,再纳入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可扣出,冰凉后食用风韵更佳。 翡翠凉果—— 1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至润滑,即为抹茶馅,离散成若干份~我是用勺子随随便便挖的,结果样式不好看,而且附近也轻易渗漏沾到模具里,还是应该揉一下成球~ 2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后,加入水500克以小火加热煮至透明,即可离火。如果没有土豆淀粉,也可以用藕粉,只要能凝聚就可以了~~藕粉的话,要调的稀一点,由于藕粉一般比较甜,这个溶液表太稠,不然轻易凝聚~稍微稀一点~ 3。取一有小圆洞的容器模子(如圆球巧克力模),先置入极少做法2的粉糊,再纳入抹茶馅,最后再加入粉糊直至填满,冷却后即可扣出,冰凉后食用风韵更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子,好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点,我就用蛋塔模来做了,也很好看~~~~我大要冷藏了快一小时就好了~~~~~ 对了,须要注意的是抹茶馅里加糖了,表面裹的就不能太甜~或许表面甜一点,里面要少加点糖,总之互补 绿豆沙牛奶 材料: 绿豆泥 2汤匙 牛奶 1杯 做法: 1. 绿豆煮熟后取2汤匙。 2. 加牛奶一起入果汁机搅打。 3. 可以不加糖。