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义乌美食有哪些

发布时间:2023-03-23
发布人:匿名用户
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问题描述:无详细描述

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榨菜
你作为义务人难道不明白?我苏州人都知道!我来回答你吧佛堂白切羊肉 传统的佛堂白切羊肉,取本地山羊,屠宰去毛、去头、去爪、去内脏后,先用绳索扎紧手脚,用羊血均匀涂刷山羊表皮,晾干后整头羊下锅烧、闷、浸泡熟后,取出晾干,香气扑鼻,所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可。 上溪牛杂(牛系列) 义乌上溪、吴店一带本来就有屠宰牛的场所,本地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪独特烧法烹制出“牛系列”,味美微辣,久尝不厌。东塘狗肉 东塘狗肉是大陈楂林一带很早就转播下来的风韵美食,是现杀活狗烧烤而成。老嫩得当,香气扑鼻,其名声闻名市表里。 赤岸豆皮素包 赤岸豆皮素包取用义乌名优特产豆腐皮包裹豆腐、萝卜、咸菜等素菜。把铁锅加热到一定高温时,现包、现烤、现吃,讲究“新鲜”,其香、软、知道无庸赘述。东河肉饼 东河肉饼,由上下两层饼粘连,当中夹肥肉与青葱,饼薄如宣纸,色如琥珀,油而不腻。 义乌手牵面(含面鳅) 义乌手牵面也叫拉拉面。用优质面粉加入少量食盐,用水揉成软面,睡觉一定时间,搓成若干小段,用菜油抹上,上覆湿巾。煮食时把面随拉随扔,拉成长条,放滚水中煮熟后加佐料作餐。面鳅的做法是把面粉揉成面团后,用擀面杖擀薄,折叠起来,切成细条,加入蔬菜等,复煮三沸,即可食用。 荞麦老鼠 和好荞麦团后,搓成大拇指粗的面条,切成寸许小段,以中食二指夹取面团,在米筛上按卷成中空,即成“满背筛花,腹内两疤”,因形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块,入滚水内与时节蔬菜同煮。 义乌喜庆点心(含吴店馒头、粽子、红馃) 传统的吴店馒头,是过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食,也在人生礼俗中享用,用途十分辽阔。食用时夹笋干、小块三角形焐肉。义乌风韵的粽子有白米粽、绿豆粽、八宝粽、肉粽等,均以优质糯米为材料。红馃用糯米粉为材料,裹以芝麻白糖馅,表面粘上染红的糯米,炊熟后食用。通常在过年过节、喜庆宴席等场面使用。