注册

谁是饺子的发明者

发布时间:2023-03-16
发布人:匿名用户
查看:38次
问题描述:无详细描述

下滑来查看全部答案或者发布回答帮助大家

问答内容由用户发布,答案可能存在参考互联网或书刊资源,如您认为文章或内容有侵权,请在用户发布后与我们取得联系删除。您可以点击网站下方的投诉举报,附带当前页面链接。我们会及时删除信息。部分用户创作内容可能标记版权信息,如您转载请提前联系并获得书面许可(盖章)。
对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。 饺子原名"娇耳",是我国医圣张仲景首先发现的。 相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。赶巧赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践,便在当地搭了一个医棚,支起部分大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食馈遗给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,招架了伤寒,治好了冻耳。从此家园人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有有的地方称“扁食”或“烫面饺”。 补充一下: 我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃。尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来谈笑风生,大有大喜过望之意。"水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香".当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时,如果再知道一些它的来历,谁能不惊羡我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢! 饺子来自于古代的角子。早在三国时期,魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中,就提及这样的食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"起色而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;'元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。"又说:"每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说:"中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来,饺子做为贺岁食品,得到人们喜爱,约定俗成,流传到目前为止。 饺子在其漫长的起色过程中,名目繁多,古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸";元代叫做"时罗角儿";明末叫做"粉角";清朝叫做"扁食"—— 现在,北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫"饺子".南方许多地区却称之为"馄饨".饺子因其用馅不同,名称也千变万化,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺等等除此以外,因其成熟方法不同,还在煎饺,蒸饺等,因而,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。